Libro The Profesional Barista´s - Scott Rao

The Profesional Barista´s

De Scott Rao: “En 1993 cuando me inicie en el negocio del café había leído cada libro que podría existir acerca del café. Después de leer todos esos libros, me sentía sin embargo como si no hubiese aprendido mucho acerca de cómo preparar un gran café. Mi biblioteca personal estaba llena de distintas técnicas de extracción, regiones productivas, recetas y sobretodo libros científicos. Hubiese intercambiado todos esos libros, por solo uno serio, practico y con instrucciones relevantes para preparar un gran café. Después de 15 años en el negocio del café, era necesario que se escribiera este libro, entonces decidí escribir: The Profesional Barista´s.