Libro The Physics of Filter Coffee - Jonathan Gagne

The Physics of Filter Coffee escrito por el astrofísico Jonathan Gagne es probablemente el libro escrito más importante y significativo de la ciencia de la extracción de café. En el libro Jonathan discute la física de la percolación, extracción y molienda, así como la química del agua. En el libro, sorprende a los lectores en temas como el diseño de las teteras de pour over, física de los filtros de papel y geometría de los drippers. También presenta unas ideas originales acerca de extracción de café y registra todos los hechos y data.

Lo más maravilloso de este libro The Physics of Filter Coffee no es la impresionante profundidad de la ciencia, sino las lecciones prácticas que Jonathan recoge y comparte de la ciencia. The Physics of Filter Coffee ofrece una abundante cantidad de recomendaciones derivadas de información, data experimentos científicos.

¡Cualquier barista que lea este libro va a tener rápidamente nuevas herramientas para preparar mejor café!

Versión en ingles